هنگامی که صحبت از پردازش گوشت می شود ، میکسرهای گوشت کوچک در بسیاری از آشپزخانه ها ، از آشپزهای خانگی گرفته تا عملیات تجاری در مقیاس کوچک ، به عنوان اصلی تبدیل شده اند. یکی از متداول ترین سؤالاتی که من به عنوان یک تأمین کننده میکسر گوشت ، اغلب از این سؤال پرسیده می شود: "یک میکسر گوشت کوچک چقدر می تواند داشته باشد؟" در این وبلاگ ، ما عواملی را تعیین می کنیم که ظرفیت یک میکسر گوشت کوچک را تعیین می کند و بینش های عملی ارائه می دهد.
درک مفهوم میکسرهای گوشت "کوچک"
اول ، بیایید روشن کنیم که منظور ما از یک میکسر گوشت "کوچک" چیست. به طور کلی ، میکسرهای گوشت کوچک برای پردازش گوشت در مقیاس محدود طراحی شده اند. آنها برای مصارف خانگی ، رستوران های کوچک یا غرفه های غذایی که حجم گوشت پردازش روزانه بسیار زیاد نیست ، مناسب تر هستند. این میکسرها معمولاً از اندازه جمع و جور تر ، مصرف انرژی کمتری برخوردار هستند و عملکرد و تمیز کردن آن نسبتاً آسان است.
عوامل مؤثر بر ظرفیت استفاده از گوشت
1. حجم کاسه میکسر
بارزترین عامل تأثیرگذار بر میزان گوشت که یک میکسر گوشت کوچک می تواند تحمل کند ، حجم کاسه اختلاط آن است. حجم کاسه به طور معمول در لیتر یا کوارتز اندازه گیری می شود. به عنوان مثال ، یک میکسر گوشت کوچک با یک کاسه 5 لیتری می تواند مقدار مشخصی از گوشت را در خود نگه دارد ، در حالی که یکی با یک کاسه 10 لیتری قادر به رسیدگی بیشتر خواهد بود. با این حال ، لازم به ذکر است که نباید کاسه را با حداکثر ظرفیت آن با گوشت پر کنید. یک قانون کلی برای پر کردن کاسه حدود 60 ٪ - 70 ٪ پر است. این امر باعث می شود فضای کافی برای گوشت در طی فرآیند اختلاط آزادانه حرکت کند و از اختلاط کامل اطمینان حاصل شود. اگر کاسه بیش از حد پر شود ، میکسر ممکن است برای کارآمد کار کند و ممکن است گوشت به طور مساوی مخلوط نشود.
2 قدرت موتور
قدرت موتور میکسر یکی دیگر از عوامل مهم است. یک موتور قدرتمندتر می تواند مقادیر بیشتری از گوشت را تحمل کند. موتورها معمولاً در وات یا اسب بخار رتبه بندی می شوند. یک میکسر گوشت کوچک با موتور 200 وات ممکن است برای مخلوط کردن چند پوند گوشت به طور همزمان مناسب باشد ، در حالی که یک میکسر با موتور 500 وات می تواند بار بیشتری را تحمل کند. یک موتور قوی تر می تواند گشتاور لازم را برای چرخاندن تیغه های مخلوط از طریق توده متراکم تر گوشت فراهم کند و از گرم شدن بیش از حد یا متوقف شدن موتور جلوگیری کند.
3. مخلوط کردن طرح تیغه
طراحی تیغه های اختلاط همچنین در تعیین ظرفیت استفاده از گوشت نقش دارد. خوب - تیغه های طراحی شده می توانند گوشت را به طور مؤثر برش داده و مخلوط کنند. برخی از تیغه ها برای بلند کردن و تاشو گوشت شکل می گیرند و اطمینان حاصل می کنند که تمام قسمت های گوشت به طور مساوی مخلوط می شوند. تیغه هایی با مساحت بزرگتر یا اشکال پیچیده تر ممکن است بتوانند مقادیر بیشتری از گوشت را کنترل کنند زیرا می توانند فضای بیشتری را در کاسه بپوشانند و کارآمدتر کار کنند.
4. نوع گوشت و قوام
انواع مختلف گوشت دارای تراکم و قوام متفاوتی است که می تواند بر میزان میکسر گوشت کوچک تأثیر بگذارد. به عنوان مثال ، گوشت بدون چربی به طور کلی متراکم تر از گوشت چرب است. یک میکسر گوشت کوچک ممکن است از نظر حجم بتواند گوشت چرب بیشتری را کنترل کند زیرا مخلوط کردن آن راحت تر و آسان تر است. از طرف دیگر ، گوشت های سخت یا فیبری ممکن است به قدرت و فضای بیشتری نیاز داشته باشند تا به درستی مخلوط شوند. علاوه بر این ، اگر گوشت از قبل خرد شده یا به یک قوام خاص بریده شده باشد ، ممکن است در مقایسه با تکه های بزرگ گوشت ، میکسر راحت تر باشد.
محدوده ظرفیت معمولی برای میکسرهای کوچک گوشت
بر اساس فاکتورهای ذکر شده در بالا ، در اینجا برخی از محدوده های ظرفیت معمولی برای میکسر گوشت کوچک وجود دارد:
صفحه اصلی - از میکسرهای کوچک گوشت استفاده کنید
برای خانه - از میکسرهای گوشت کوچک استفاده کنید ، این ظرفیت معمولاً از 2 تا 5 کیلوگرم (4.4 تا 11 پوند) گوشت در هر دسته متغیر است. این میکسرها اغلب با یک کاسه 3 - 7 لیتری و یک موتور حرکتی در حدود 150 - 300 وات طراحی شده اند. آنها برای تهیه دسته های کوچکی از کباب ، همبرگر یا سوسیس برای شام های خانوادگی مناسب هستند. به عنوان مثال ، اگر قصد دارید یک دسته خانگی درست کنیددستگاه پخت و پز کباببا ظرفیت 3 کیلوگرم میکسر گوشت کوچک می تواند به راحتی مقدار گوشت مورد نیاز برای یک وعده غذایی خانوادگی را کنترل کند.
میکسرهای کوچک گوشت کوچک تجاری کوچک - مقیاس
میکسرهای کوچک گوشت کوچک تجاری در مقیاس کوچک می توانند از 5 تا 15 کیلوگرم (11 تا 33 پوند) گوشت در هر دسته استفاده کنند. آنها به طور معمول حجم کاسه ای بزرگتر دارند ، از 10 تا 20 لیتر و یک موتور قدرتمندتر ، معمولاً بین 300 تا 700 وات. این میکسرها برای رستوران های کوچک ، کافه ها یا غرفه های غذایی که نیاز به پردازش مقدار متوسط گوشت روزانه دارند ، مناسب است. به عنوان مثال ، یک مفصل همبرگر کوچک ممکن است از یک میکسر گوشت کوچک با ظرفیت 10 - کیلوگرم برای ساخت استفاده کنددستگاه مطبوعاتی برگر پتیپتی ها در طول روز.
نکاتی برای بهینه سازی استفاده از میکسرهای کوچک گوشت
1. قبل - گوشت را خرد کنید
اگر با تکه های بزرگی از گوشت سر و کار دارید ، از قبل خرد کردن آنها در قطعات کوچکتر می تواند کنترل میکسر را آسان تر کند. این باعث کاهش فشار روی موتور می شود و امکان اختلاط کارآمدتر را فراهم می کند.
2. در دسته ها مخلوط کنید
اگر نیاز به پردازش مقدار زیادی از گوشت دارید ، بهتر است به جای تلاش برای اضافه بار میکسر ، آن را در دسته ها مخلوط کنید. این تضمین می کند که هر دسته کاملاً مخلوط شده و میکسر بیش از حد گرم نمی شود یا تجزیه نمی شود.
3. میکسر را مرتباً تمیز کنید
تمیز کردن منظم میکسر ، به خصوص تیغه های مخلوط و کاسه ، ضروری است. یک میکسر تمیز کارآمدتر عمل می کند و می تواند گوشت را بهتر اداره کند. باقیمانده از جلسات مخلوط قبلی می تواند بر عملکرد میکسر تأثیر بگذارد و حتی ممکن است دسته بعدی گوشت را آلوده کند.
پایان
در پایان ، مقدار گوشت یک میکسر گوشت کوچک می تواند به عوامل مختلفی از جمله حجم کاسه ، قدرت موتور ، طراحی تیغه و نوع و قوام گوشت بستگی داشته باشد. صفحه اصلی - از میکسرهای گوشت کوچک استفاده کنید که معمولاً می توانند 2 - 5 کیلوگرم در هر دسته را کنترل کنند ، در حالی که کالاهای تجاری کوچک می توانند 5 تا 15 کیلوگرم را مدیریت کنند. با درک این عوامل و پیروی از نکات بهینه سازی ، می توانید از میکسر گوشت کوچک خود نهایت استفاده را ببرید.
اگر در بازار یک میکسر گوشت کوچک هستید یا در مورد محصولات ما سؤالی دارید ، دوست داریم از شما بشنویم. این که آیا شما یک آشپز خانگی هستید که به دنبال به روزرسانی تجهیزات آشپزخانه خود هستید یا یک صاحب مشاغل کوچک در مقیاس نیاز به ماشین آلات قابل اعتماد به پردازش گوشت ، تیم متخصصان ما می توانند به شما در یافتن میکسر گوشت کوچک مناسب برای نیازهای خود کمک کنند. ما همچنین طیف وسیعی از محصولات مرتبط ماننددستگاه پرکننده سوسیسبرای افزایش قابلیت های پردازش گوشت. امروز برای شروع بحث تهیه و پردازش گوشت خود به سطح بعدی با ما تماس بگیرید.
منابع
- "فناوری پردازش گوشت" - یک راهنمای جامع در مورد تجهیزات و تکنیک های پردازش گوشت.
- گزارش های صنعت در مورد ماشین آلات پردازش گوشت کوچک.